Mangojuustokakku

Tämä viikko on ollut varsinainen kakkuviikko :).

Mutta jos joku vielä kaipaa Halloweeniksi kakkureseptiä niin tässä olisi mangojuustokakun herkullinen resepti :).

Saan monesti kyselyitä miten saan hyydykekakuista niin sileitä?

Aina samaa toistan:

Ä l ä    k ä y t ä    l e i v i n p a p e r i a    v u u a n    s i s ä p u o l e l l a !!!

Mutta jos siitä huolimatta tulisi ryppy reunaan (meinasin kirjottaa rakkauteen :D) niin veitsen terällä toisella kädellä kun pitää kakun reunalla ja toisella pyörittää kakkua niin johan on sileä ;).
Kunhan EI ole käyttänyt sitä leivinpaperia siellä reunalla!! Ehkä joku saa niinkin sileitä reunoja - mä en saa ;).


Eli kuten kuvista näkyy oli mulla ihan perus irtopohjavuoka käytössä ja reunoilla ei mitään :).
Ennen vuuan irrottamista käyn ohuella terävällä veitsellä läpi tuon kiilteen ja avaan hitaasti vuuan jotta se ei halkea!

Nyt reseptiin :)


Mangojuustokakku:

Pohja:
1/2 pkt Digestive keksejä
100g voita (sulatettuna)

Täyte:
6 liivatelehteä
1/2 dl mangotölkin lientä
1 tlk säilykemangoa soseena (n.250/400g)
300g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sitruunamehua (puristettua)
4 dl kuohukermaa

Päälle:
3dl mangososetta
4 liivatetta

Koristeeksi: marjoja / suklaata / kermapursokkeita  jne.


Tee näin:
Sekoita sulanut voi ja murskatut keksit yhteen ja painele ne vuuan pohjalle. Tässä kohtaa voi käyttää leivinpaperia ja suosittelenkin sitä ;). Eli pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi!
Laita vuoka jääkaappiin tai pakastimeen siksi aikaa kun teet täytteen.

Liuota liivatelehtiä n. 10 minuuttia, Kuumenna mangolientä kiehuvaksi. Puristele liivatteet liotusvedestä ja sulata ne kuumaan mangoliemeen. Kaada ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Lisää joukkoon soseutettu mango, sokerit ja sitruunamehu. Vatkaa kerma vaahdoksi omassa kulhossaan. Yhdistä kermavaahto ja juustomangoseos varovasti käännellen. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita se jääkaappiin hetkeksi.

Liota päällisen liivatteet kylmässä vedessä n. 10 minuuttia. Kuumenna mangosotetta n. 1/2 dl mikrossa ja puristele liivatteet kuuman soseen joukkoon. Sekoita kuuma sose muun soseen kanssa ja kaada se kakun päälle. Anna jähmettyä seuraavaan päivään!
Koristele vasta seuraavana päivänä ennen tarjoilua!


Kuvan kakku oli tehty 1 1/2 reseptistä :)


Nyt ihanaa iltaa :)



Tiinamaria