Isin synttärit & porkkanakakku

Isälläni oli viikolla syntymäpäivät ja hän toivoi porkkanakakkua kun kysyin mitä voisin hänelle leipoa :).

Leivottiin yhdessä Samun kanssa kakku valmiiksi jo torstai-iltana koska tämä kakku vaan makustuu lisää päivien saatossa.

Tästä on tullut luottoreseptini ja mm. viime pääsiäisenä leivoin samalla reseptillä. 

Tämä on varmasti helpoin ja ehkä samalla myös parhain porkkanakakku mitä itse olen tehnyt. 

Kakun tekoon menee aikaa ehkä yhteensä 10 minuuttia. 

Sillä aikaa kun Samu raastoi porkkanat, sekoitin mä muut aineet keskenään.

Tällä kertaa laitoin myös pussillisen pähkinää taikinaan. Resepti toimii kummin vaan, pähkinän kanssa tai ilman!

Reseptin löydät TÄÄLTÄ.

Koristelin kakun tuoreilla mansikoilla sekä pistaasipähkinärouheella. 

Tiina

Facebook

Instagram

Ideoita ja reseptejä pääsiäispöytään

Tänä vuonna pääsiäinen on ainakin meillä erilainen, ei ole sitä perinteistä pääsiäislounasta ja kahvittelua perheen kanssa.

Kokosin kuitenkin tähän muutamia ideoita mitä voi oman perheen kanssa toteuttaa vaikka maailmantilanne on meidät nyt pakottanut viettämään pyhät vain oman perheen kera.



Mämmijälkkärin (laseissa) ja lampaankarereseptin löydät täältä.

Mangojuustokakun reseptin täältä.

Porkkanakakun (paras ikinä) reseptin täältä.



Mitä kattaukseen tulee, on ns. pupunkorvat (ensimmäinen kuva) helppo taitella ja laittaa servetin keskelle joko ihan keitetty kananmuna, jolle leikkisästi voi piirtää vaikka silmät ja suun tai koristemunan tai miksei vaikka suklaamunan odottamaan jälkiruuan aikaa :).



Me oltaisi vietetty pääsiäistä normaalisti perheen kanssa ja isäni aiemmin jo toivoi, että olisin leiponut täksi pääsiäiseksi mango-juustokakun.


Perhepäivälliset ikävä kyllä siirtyy nyt, pääsiäinen sen sijaan ei :).




Aurinkoa on riittänyt ja mä olen nauttinut nyt lenkkipolulla joka päivä tästä säästä.




Aurinkoista viikkoa kaikille <3.





Tiina

Porkkanakakkua ja perhepäivällistä

Tänään vietettiin vanhempieni luona Helsingissä, perheen kera, perinteistä pääsiäislounasta ja "juhlittiin" mun synttäreitä siinä sivussa. 

Vaikka tykkäänkin itse huseerata keittiössä ja kutsua vieraita syömään, on valmiiseen pöytään toki aina kiva istahtaa. 

Meillä on ollut aina perinne syödä pääsiäisenä mun vanhemmilla ja nyt päädyttiin siihen, että en erikseen pidä kotona synttäreitä koska kaikilla oli omia menoja paljon, ja sunnuntai oli ainut mikä kaikilla oli kokonaan vapaana. 

Siispä tänään saatiin herkutella mm. lampaalla ja uunilohella, sekä viettää laatuaikaa perheen kanssa <3. 

Mä kannoin korteni kekoon kakun muodossa ja leivoin porkkanakakun. 

Se nyt ei varsinainen perinne ole, mutta aika monena pääsiäisenä olen saman kakun leiponut. 

Ohje on Annin uunissa -blogista ja löydät sen 

täältä. 

Monia porkkanakakkuja leiponeena voin kyllä omasta puolesta sanoa, että tämä on paras resepti ikinä, kannattaa kokeilla :)  

Mielestäni tosi helppo ohje. 

Pientä kevätsiivousta eteisen kaappeihin tuli tässä myös tänään tehtyä, pesukone on laulanut, ja talvikengät, takit jne. on nyt viety varastoon. 

Mieli on varsin keväinen ellei jopa jo hieman kesäinen.

Aurinkoista iltaa <3.

Tiina

Porkkanakakku

Viime synttäreilläni (huhtikuussa) tarjosin vierailleni tätä todella maukasta porkkanakakkua! Kohta täytyy taas miettiä mitä sitä tarjoaa kun vuosia tulee täyteen, mutta tässä olisi tämän todella hyvän kakun resepti.

Kuvan kakku on tehty kaksikertaisena!!

Porkkanakakku

250 g porkkanoita (n. 3 porkkanaa)

1 dl hasselpähkinärouhetta

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl öljyä

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl piparkakkumausteseosta

1/2 tl suolaa

Täyte ja kuorrutus

1 sitruunan raastettu kuori

1,5 rkl sitruunamehua

200 g voita

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3,5 dl tomusokeria

Koristeet

sokerimassaa

hasselpähkinärouhetta

kinuskikastiketta

Voitele n. 20cm vuoka. Vatkaa munat, öljy ja sokeri sekaisin. Sekoita kuivat aineet ja pähkinärouhe keskenään ja lisää ne seokseen. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisää ne lopuksi taikinaan. Paista 175 asteessa uunissa n.40- 45 minuuttia. 

Raasta hyvin pestystä sitruunasta kuoren keltainen osa ja purista mehu. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää sitruunat ja notkistettu tuorejuusto. Tarkista maku, sitruunan happamuus vaihtelee.

Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan ja levitä täytettä väleihin. Kuorruta kakku täytteellä. Levitä täyte ensin reunoille ja sitten päälle. Koristele haluamallasi koristeilla.

Suosittelen todella lämpimästi tätä reseptiä, on todella hyvä ja maukas :).

Ihanaa päivää!

Tiinamaria

(Style by Tiinamaria myös facebookissa)